Dirigido a:

- Profesionales que trabajan en restaurantes, servicios de alimentos y bebidas o empresas de alimentación colectiva.
- Personas interesadas en aprender a calcular y gestionar los costos de sus productos.
- Gerentes y administradores de negocios gastronómicos como restaurantes, pastelerías o cafeterías.
- Emprendedores que desean iniciar un proyecto propio en el rubro gastronómico.
- Estudiantes de los últimos ciclos de carreras vinculadas a la gastronomía.

6 sesiones
Lunes y miércoles de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.

Precio regular: S/ 1,041

Promoción (30% dscto.): S/ 729

(*) Promoción con cupos limitados.

+ Certificado emitido por el Programa de Extensión Universitaria de la Universidad Le Cordon Bleu

Plan de
estudios

Módulo 1

Ingeniería del menú

Módulo 2

Food Cost y Margen de Contribución

Módulo 3

Planificación y diseño de la oferta gastronómica

Módulo 4

Optimización de costos y procesos de almacenamiento

Módulo 5

Gestión de inventarios

Módulo 6

Planificación de materiales y demanda

Av. Salaverry 3180 Magdalena Del Mar, Lima - Perú | Teléfono: +511 617 83 10 | ulcb.edu.pe