Las Dark Kitchen o “Cocinas Ocultas” son restaurantes a puerta cerrada que no disponen de un local físico para la recepción de comensales, por ese motivo resulta en una importante reducción de costos de inversión y gran oportunidad de negocio.
Logros de Aprendizaje
Emprender un negocio gastronómico propio bajo el modelo de Dark Kitchen.
Crear una propuesta gastronómica alineada con el concepto y operación de una cocina virtual.
Evaluar los procesos logísticos y operativos que intervienen en una Dark Kitchen.
Diseñar estrategias de comunicación, marketing y ventas para negocios de delivery o take away.
Identificar oportunidades de inversión en nuevos formates de negocio gastronómico basados en el modelo Dark Kitchen.
Datos generales
Duración y Horario
8 sesiones Martes y jueves de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.
Inversión
Precio regular: S/993
Promoción (30% dscto.): S/695
(*) Promoción con cupos limitados.
Certificación
+ Certificado emitido por el Programa de Extensión Universitaria de la Universidad Le Cordon Bleu
Plan de estudios
Módulo 1
La Naturaleza de las Dark Kitchen
Módulo 2
La Coyuntura: Beneficios e inconvenientes de las Dark Kitchen
Módulo 3
El modelo Delivery y Take Away
Módulo 4
Plan de Negocios para Delivery
Módulo 5
Estructura de Costos y Diseño de Rentabilidad
Módulo 6
Diseño de una Oferta Gastronómica Coherente
Módulo 7
Diseño de instalaciones e implementación
Módulo 8
Gestión de Operaciones Estratégicas
Módulo 9
Comercialización y Estrategias de Ventas
Módulo 10
Delivery Marketing: Acciones On y Offline
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