Desarrolla la disciplina aplicada en la industria alimentaria para desarrollar nuevos productos y opciones alimenticias.
Este programa brindará a los participantes la capacidad de evocar, medir, analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de alimentos y otras sustancias, que son percibidas por los sentidos de la vista, olfato, gusto, oído y tacto.
Logros de aprendizaje
Al finalizar el curso, el participante será capaz de:
Analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de alimentos y sustancias percibidas por los sentidos.
Planificar y ejecutar las principales pruebas sensoriales en alimentos e interpretar estadísticamente los resultados provenientes de estas pruebas.
Desarrollar nuevos productos en torno a la mejora de la calidad o de un producto existente o en desarrollo.
Duración y Horario
8 sesiones Lunes y viernes de 7:00 p.m. a 10:00 p.m.